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Rezepte : Inka Taboulé (4 personen)

  • 250g Quinoa
  • Saft einer zitrone
  • 6EL Olivenöl
  • eine halbe Tasse Rosinen
  • petersilie oder koriender (nach beliben)
  • eine Blätter minze
  • 1 Zwiebel
  • 4 Tomaten
  • 1 geribene karrote
  • Salz und Pfeffer

 Das Quinoa mit der doppelten Menge Wasser "al dente" kochen, in eine Schussel geben und abkülen lassen. Zitronensaft, öl ,Rosinen, petersilien/ Koriander und Minze (alles fein gehackt) hinzugeben sowie die in kleine Würfel geschnittenen Tomate und die geribene Karotte . Den Salat salzen, mit einer Prise Pfeffer versehen und gut gemischt für eine Stunde im Kühlschrank ziehen Lassen.

 

 


 

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